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Gaufres liegeoises
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Gaufres liegeoises
par Invité le Ven 25 Jan - 18:35:32
1 kg de farine
75 grs de levure fraiche
5 dl de lait et eau (temperes)
50 grs de sucre sciure
2 oeufs
500 grs de beurre
50 grs de miel
Vannilline ou cannelle
3 grs de bicarbonate de soude
600grs de sucre perle
Faire une pate levain avec 8OO grs de farine, la levure (dl de lait d'eau le sucre sciure, les oeufs)
Laisser pousser pendant 15 minutes puis ajouter le beurre, le miel, 200 grs de farine, le sel et la vannilline aisi que le bicarbonate de soude
Petrir le tout pour obtenir une pate homogene, laisser pousser pendant 10minute dans un endroit tempere
Ajouter ensuite le sucre perle et diviser en paton de 90 a 140 grs selon le fer
laisser pousser un peu
Cuire a feu doux pour les grosses gaufres et bon feu pour les fers a mailles peu profondes
75 grs de levure fraiche
5 dl de lait et eau (temperes)
50 grs de sucre sciure
2 oeufs
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50 grs de miel
Vannilline ou cannelle
3 grs de bicarbonate de soude
600grs de sucre perle
Faire une pate levain avec 8OO grs de farine, la levure (dl de lait d'eau le sucre sciure, les oeufs)
Laisser pousser pendant 15 minutes puis ajouter le beurre, le miel, 200 grs de farine, le sel et la vannilline aisi que le bicarbonate de soude
Petrir le tout pour obtenir une pate homogene, laisser pousser pendant 10minute dans un endroit tempere
Ajouter ensuite le sucre perle et diviser en paton de 90 a 140 grs selon le fer
laisser pousser un peu
Cuire a feu doux pour les grosses gaufres et bon feu pour les fers a mailles peu profondes
