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- 260 g de farine de blé complète

- 115 g de farine de maïs meulée à la pierre

- 100 g de graines de sésame

- 3 oeufs

- 60 ml de lait

- 125 ml de bouillon de poulet

- 2 c. à s. d'huile d'olive

- 2 gousses d'ail hachées


-- Mélanger les 3 premiers ingrédients. Battre 2 oeufs avec le lait et ajouter le bouillon, l'huile et l'ail.

-- Verser les ingrédients liquides dans le premier mélange et pétrir
jusqu'à l'obtention d'une pâte ferme. Laisser reposer 15 minutes.

-- Placer sur une surface farinée, abaisser au rouleau pour atteindre 6 mm d'épaisseur et couper avec des emporte-pièces.

-- Battre le dernier oeuf et et étaler au pinceau sur les biscuits.
(À ce stade, je vais saupoudrer les biscuits d'ail en poudre ou séché
et haché.)

-- Placer les biscuits sur une plaque recouverte de papier sulfurisé
(ciré) légèrement huilée et faire cuire 25 à 35 minutes ou jusqu'à ce
qu'ils soient dorés. Mettre sur une grille et laisser refroidir !